酒精醇沉罐主要用于中藥、口服液、食品保健品等行業的酒精沉淀，是醇沉工序的關鍵設備，也適用于其他制藥、化工、食品、口服液、保健品、染料等行業懸浮液的冷凍或常溫沉淀、固液相分離的工藝操作。

其工作原理是利用中藥水煎濃縮液和酒精按工藝要求投入各自的配比量，開啟冷凍鹽水或冷卻水，攪拌混和均勻，達到料液所需溫度后停止攪拌，繼續在夾套內通入冷凍鹽水或冷卻水保證所需液溫。

待沉淀完成后開啟上清液出料閥，用泵將上清液抽出，因內裝浮球式出液器，隨上清液液面逐漸下降，浮球也隨之下降，待上清液抽完，因濁液密度遠大于上清液，浮球浮在沉淀物表面不再下降，出液器自動停止出液，此時可打開出渣口，將沉淀物排出。

酒精醇沉罐的具體作用包括：

- 提高產品質量：通過去除中藥提取液中的非醇溶性雜質，如淀粉、蛋白質等，來提高中藥提取液的醇度及澄明度。例如，在中藥生產中，經過醇沉罐處理后，可以使中藥制劑的有效成分更加純凈，提高藥效，同時減少雜質對藥品質量和安全性的影響。

- 實現固液分離：依據物質在不同溶劑中的溶解性差異，使不溶性物質沉淀下來，實現固液分離。比如在食品行業中，可用于分離出某些特定成分或去除不需要的固體雜質，以獲得更純凈的產品。

- 便于后續處理：經過醇沉罐處理后得到的沉淀物和上清液，可以根據需要分別進行后續的處理或加工。例如，對于沉淀物可以進一步干燥、提純等操作，上清液則可以進行濃縮、調配等工藝步驟。